黒川温泉 御客屋｜創業三百年という最も長い歴史を持つ温泉旅館です

水温む季節、黒川にも春の訪れを告げるイベントが次々行われていますので、
本日はその模様をお知らせする事に致します。。。（＾－＾）

鴬のさえずりが耳に爽やかな今日この頃、

当館のおじいちゃんである会長、自ら丹精こめて作ったこの一面の青菜を
摘み取る作業を先週しました。
この画像は、先週４月３日の高菜の収穫、最終日の様子です。

高菜折りと言う言葉、皆様ご存知でしたか？
『高菜メシ』でおなじみのアノ高菜ですが、収穫時に指で茎をポキリっと折り摘むところから
私たちの地元では、高菜の収穫の事を｢高菜折り｣と・・・こう呼びます。

我らがおじいちゃんを筆頭に、最終日のこの日社長、専務。。。ほか、一家総出での
作業となりました。　久々に専務のチャーミングな笑顔が見れて私も幸せ気分！！！
和気あいあいで・・・いい雰囲気ですね。

皆さんよくご存じの「高菜メシ」で使われているのは、茶色をした古漬けの高菜ですが、
二～三日、干した後に、一週間ほど漬け込めば青高菜のお漬物が出来上がります！！！
この量は↓↓↓ほんの一部の収穫量だと思って下さい。

お漬物は、常温のままではすべてが茶色の古漬けになってしまいますが・・・。
冷凍保存にしておけば、年間通して青高菜が味わえるという！なんと贅沢な知恵でしょう。。。（*^_^*）
ちなみに、、、私は古漬けも好きなのですが・・・実は青高菜党です。。。

緑豊かな黒川で、是非とも味わってい頂きたい自慢の逸品として
御客屋の御膳を飾る名脇役ともいえますね！

さて、高菜のお漬物の出来栄えは。。。 (*‘‐＾)-☆
それは、「高菜・・・折り！part２」続編にてお伝えいたします・・・お楽しみに！！！
【本日ブログ担当は、御客屋スタッフ　MIHOでした】