料理

在这个“半农半客栈”的设施里，你只能品尝当天只能在这里品尝的那些，使用自家农场手工腌制的，山上采摘的，以及那些从可靠的当地生产商那里采购的。我们制作美味的菜单。我们绝对不使用任何添加剂，我们全体员工都参与味噌和餐前醋等食材的制作，而且我们所有的泡菜都是自制的。我们的目标是御客屋原创菜肴，以便您可以尽情享受没有任何陌生感的食材的直接味道，并付出大量的努力和爱。

基本的晚餐是可以享受季节的菜肴。以日本料理的精湛技艺为基础，我们还结合西洋技术和自家农场收获的西洋蔬菜和香草，组合出不受框架约束的菜单，充分发挥食材的特性。

这款美食火锅将熊本的代表性本地鸡肉品牌“天草大王”与肉质鲜嫩多汁的“肥后之赤鸡”进行了奢华的对比。美食火锅不是水煮式的，而是用鲣鱼汤做的，这样你就可以感受到鸡肉本身的鲜味。火锅结束时，请享用使用本设施的稻田种植的稻米和散养农场的Ogunin鸡蛋制成的粥。

使用大量当地食材的日式早餐。使用小国特产的稀有大豆“铃花莲”制作的纳豆，以及由“腌菜大师”的资深员工腌制的蔬菜腌菜也受到高度评价，据说可以搭配几碗米饭。