요리

"半農半宿"책 시설로는자가 농장에서 손수 기른 것으로 산에 나누어 들어가 딴 것으로 신뢰하는 지역 제조자로부터 구입 한 것을 사용하고, 그날 여기에서 밖에 맛볼 수없는 가장 맛있는 식단을 완성하고 있습니다.첨가물은 일체 사용하지 않고 된장이나 식전 등은 직원 총출동으로 교육을 실시, 절임도 모두 수제입니다.기적을てらわ않고 수고와 애정을 듬뿍 부어 재료 본래의 똑 바른 맛을 즐길 수있는 같은오캬쿠야원래 요리를 목표로하고 있습니다.

기본 저녁 식사는 그때 그때의 순을 즐기실 요리입니다.일본 요리의 기술을 중심으로 서양의 방법과자가 농장에서 수확 한 서양 야채와 허브 등을 도입, 소재의 맛을 살린 틀에 얽매이지 않는 식단을 매일 조립하고 있습니다.

구마모토를 대표하는 브랜드 토종닭 "아마쿠사 다이오"와 육질 부드럽고 맛이 듬뿍인 "히고의 붉은 닭"의 호화스러운 먹어 비교 미식 냄비입니다.
미식 냄비는 물 요리 바람이 아니라 닭고기 자체의 맛을 느끼기 위해 굳이 가다랭이 국물로하고 있습니다.냄비의 〆에는 본 시설의 논에서 자란 쌀과 헤이치 농원 오구닌 계란의 잡밥을 즐겨 주세요.

땅의 식재료를 듬뿍 사용한 일본식 아침 식사입니다.오구니 특산의 희귀한 대두 「스즈카렌」의 낫토나 「츠케모노 명인」의 베테랑 스탭이 담근 채소 피클스도, 밥이 몇 잔이나 진행된다고 평판을 받고 있습니다.