黒川温泉 御客屋｜創業三百年という最も長い歴史を持つ温泉旅館です

最近とても寒くなり、今日は日中でも－1度だったんです！！

　　　　
　　　　　　寒い寒い一日でしたが、雪も降っていましたので

冬本番だな～と感じています。

そして今年も残りわずかとなりましたね。

当館でも来年に向けていろいろと準備をしております。

　　　　　　　　　　　　　今回ご紹介するのは

　　　　　　　　　当館の　～自家製ニンニク味噌だれ～　です^0^

　　　　　　　　　　　　　大きな寸胴鍋で作りま～す！！

まずは材料を揃えていきます♪

ちなみに奥右にあります玉ねぎは今年当館で採れた自家製の玉ねぎです。採って半年ほ

ど立つのですが、甘みのあるおいしい玉ねぎなんです^0^

この玉ねぎがたれを作るときもいい仕事をするんですよね～！！

自然の恵みに感謝感謝です。

そして次にこの玉ねぎやリンゴ、にんにくなどをペースト状にして

ほかの材料と合わせ火にかけていきます。

　　　　　↑　　　　　　　　　　　↑　　　　　　　　　　　↑

こちらがちょうど火にかけるところです。

そしてこの日は大量に仕込んだため

　　　　　　　　　　　大きな寸胴鍋2つ使っています。

お鍋が焦げ付かないようにずっと混ぜるんですが、

できるのが楽しみです。

ここから沸騰するまで混ぜ、少し煮詰めたら完成です。

　　　　　　　　　　　と言いたいところなんですが！！

たれは熟成させるともっと美味しくなるので♪

毎日容器のなかにあるたれを混ぜ合わせて熟成させます。

　　　　　だいたいあと数カ月して～で・き・あ・が・り～です^0^

陶板焼きのお肉との相性は最高です↑↑

是非ご賞味ください♪

寒い日が続きますが、どうぞ皆様お体に気をつけてお過ごし下さいませ。